宇田川町 兆楽

今日はボブと営業。
俺の千駄ヶ谷とボブの原宿後に東急ハンズでリサーチ予定。
昼飯は１４時半。
ここから飯喰ってリサーチして会社に帰る。
会社に１６時半に客が来る。
それまでに戻らなければいけないので、多めに見て１５時４５分位には渋谷を出る。
残り１時間１５分。
ボブが瑞兆で喰いたいと言うので店に。
表２人待ち。
１０分程全く動く変化も無し。
中を見たら誰にも配膳されてない。
しかも女が多い。
更に外国人観光客も。
こりゃ回転が悪い。
ボブに撤退を指示。
泣く泣く列を離れ飯に。
もう通し営業は少ない。
若者の街だからチェーン店は死ぬ程有るが、喰いたくない。
やはり子供の頃から慣れ親しんでいる兆楽しか無い。
来るのも相当久し振りだ。
メニューは相変わらず中華の様で中華では無い様な創作中華。
今日は今週のサービスメニューにしてみた。
豚シャブチャーハン（温）にしよう。
「シャブチャ〜！」
店員が厨房にシャウトする。
多分若者も略語文化を作ったのはここだろ。
昔から何でも略す。
肉野菜炒めライスは「ニクヤサラ〜！」だ。
俺が働いてた中華料理屋でもそうだったのだが、２個頼まれると必ず「リャンコ！」と言う。
１個は１個で３個は３個だ。
何故か２個だけリャンコ。
この風習はかなりの確率の中華料理店で根強い。
厨房を覗くと、俺が高校生の頃に若手だった人が店長になって居る。
この店で３０年近く働いてるって凄いな〜。
そして豚シャブチャーハン到着〜！
味の想像がつかんな。
大量の豚しゃぶの下に玉子炒飯が見える。
肉と米を半分ずつレンゲに乗せ喰ってみる。
あ！美味っ！酸っぱ！甘っ！そしてにんにく臭っ！
こりゃ始めての味だ。
２口目から慣れてきた。
酸味が柔らかく感じる。
むむ！美味いぞこれ。
炒飯が温かく、肉が生暖かく、汁が冷たい。
この温度差がまた不思議な味をかもし出す。
やっぱり兆楽が一番美味いな〜。